Kuliner Nusantara - Rawon

Rawon adalah salah satu kuliner warisan nusantra yang cukup popular. Rawon merupakan salah satu makanan khas dari jawa timur seperti Surabaya dan daerah sekitarnya.



Namun rawon juga popular di daerah jawa tengah bagian timur seperti Surakarta. Tidak hanya sampai di situ rawon juga menyebar luas di beberapa tempat lain di Indonesia, karena banyaknya perantau yang menjual rawon dan sebagai pengobat rindu akan kampung halaman mereka.


Rawon adalah makanan khas seperti sop daging, hanya saja yang membedakan adalah kuahnya yang berwarna hitam. Kuah yang berwarna hitam tersebut terbuat dari bumbu khusus yang di sebut bumbu keluak atau kluwek. Dari keluak tersebut membuat aroma dan rasa dari rawon yang membuat khas. Rawon biasa disajikan bersama nasi, dilengkapi  tauge kecil, telur asin, daun bawang, jeruk nipis, kerupuk , daging sapi goreng (empal) dan sambal.

Dalam  pembuatannya rawon  biasanya menggunakan daging sapi yang dipotong kecil-kecil. Bumbu yang di gunakan adalah campuran bawang merah, bawang putih, lengkuas (laos), ketumbar, serai, kunir, lombok, keluak/kluwek, garam, serta minyak nabati. Kecuali serai dan lengkuas, bahan ini lalu dihaluskan dan ditumis. Campuran bumbu ini kemudian dimasukkan dalam kaldu daging sampai matang dan dagingnya empuk.

Untuk rasa dari rawon tersebut bisa di bilang unik, yaitu perpaduan manis, gurih dan legit. Karena kuahnya yang terbuat dari keluak memberikan aroma dan rasa yang kuat dan khas. Untuk kesehatan, masakan satu ini tergolong sehat, karena hidangannya bukan hanya daging  yang kaya akan kolesterol karena kita bisa memadukan dengan tauge. Bagi anda yang punya penyakit darah tinggi mungkin harus berhati hati, namun jangan terlalu khawatir. Selain menggunakan tauge, kita bisa mencampurkan acar untuk penurun kolesterol.

Nah bagi anda pecinta kuliner maka wajib mencoba makanan khas satu ini. nah cukup sekian dulu pembahasan tentang “Kuliner Nusantara - Rawon”. Semoga tulisan di atas bermanfaat dan menambah pengetahuan anda tentang kuliner nusantara.


Related Posts: